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冀北地区羊肚菌高效栽培技术要点；羊肚菌如何种植？羊肚菌是一种名贵的食药用菌，市场价值极高，其传统利用方式为*生采集，受环境和气候的变化影响，产量逐年减少，市场供不应求。现在人工栽培是解决市场需求的有效途径。下面将冀北地区羊肚菌栽培技术总结如下。
冀北地区羊肚菌高效栽培技术要点
1 菌种选择 目前广泛用于人工栽培的有梯棱羊肚菌和六妹羊肚菌两个菌株 。菌种的好坏是栽培成功的关键，是重中之重。要选择经过出菇试验的菌种，到有资质、信誉好、有羊肚菌育种及栽培经验、技术有保障的菌种厂购买。
2 *壤选择 轻壤*好于中壤*，中壤*好于粘*，*壤“肥力”越高越好。如果进行*壤改良增加肥力，不论使用农家肥，还是其他腐质材料都要在春天进行，要经过一个夏季的再次腐熟，防止出现添加物腐熟不充分而起到负面影响。
3 栽培设施 目前冀北地区生产羊肚菌的设施棚室，主要有３种模式：分别是蔬菜暖棚、香菇出菇棚、简易冷棚。从栽培成本上考虑，尽可能利用闲置暖棚或低能暖棚生产羊肚菌。
4 栽培时间的确定 羊肚菌栽培时间的确定要遵循2个原则：一是温度限制，地温在２０℃以下才能进行播种，否则易产生杂菌污染；二是有效发菌时间，是指气温在 ５～２０ ℃的时间应该满足４０～６０ｄ 。根据自然气候、栽培设施等条件合理安排栽培时间。冷棚和香菇出菇棚栽培在 ９月中下旬播种， １０月上中旬摆放营养袋， １１月中下旬进入越冬管理，次年 ４ 月上中旬开始出菇， ５ 月下旬或 ６ 月上旬生产周期结束；暖棚栽培在 ９ 月中下旬播种，１０ 月上中旬摆放营养袋， １１ 月中下旬进行低温刺激，１２ 月上中旬进入出菇期管理， １２ 月下旬开始出菇，次年４月下旬或５月上中旬生产周期结束。
冀北地区羊肚菌高效栽培技术要点 5 栽培技术
5.1整地及畦床制作 在播种前１０天左右，将清理干净的*地进行一次大水浇灌，使*壤含水量达到饱和状态，待到*壤稍干后，将地面撒上生石灰进行翻耕，深度在１５～２０ｃｍ ；地上床一般床畦宽度１～１．２ｍ ，长度视棚室规格而定，床沟宽度在 ０．３～０．４ｍ 。
5.2播种 如果有低温保存条件的可以提前购买，否则就要现播现买，因在播种季节气温还较高，菌种的温度一旦超过２５℃就会影响活力。将菌种掰成均匀小块然后撒播在畦床上，并进行覆*，厚度２～３ｃｍ 。畦床表面菌种量占播种总量的１５％～２０％ ，利于菌丝封面抗杂。羊肚菌栽培每６６７ｍ２地用种量１７５～２００ｋｇ 。
5.3发菌期管理 *壤表面以下３ｃｍ 处温度控制在１６～２０ ℃ ；空气相对湿度保持在６０％～７０％ ；定时通风，保持棚内空气的新鲜。发菌期间尽量少浇水，如果*壤表面太干，可适当喷雾状水。
5.4营养袋摆放 营养袋的主要原料为麦粒、麦麸、稻壳、木屑、石膏、石灰等。羊肚菌播种后１０～１２ｄ ，*壤表面就会出现大量的分生孢子，即白白的一层菌丝，此时摆放营养袋。每平方米均匀的摆放３～４袋即可。摆放具体操作步骤如下：将营养袋运至栽培场地，一手拿营养袋，一手拿事先做好的钉牌（如香菇刺孔钉牌）在营养袋的侧面打孔，并迅速将营养袋打孔面向下摆放在畦床表面。注意：营养袋刺孔后要迅速摆放到畦床的分生孢子上，因营养袋内部为全熟料，时间过长易生杂菌。
5.5出菇期管理 5.5.1催蕾期管理 *壤表面温度为 １５～２０ ℃ ，*壤表面以下 ２～３ｃｍ 处温度为 １０～１６℃ ；*壤含水量达到 ２８％～３３％，每３～５ 天浇一次雾状水，保持*壤表面湿润即可，空气相对湿度要保持在 ８５％～９５％ ；保持一定散射光照射；定时通风换气，确保氧气的正常供应。 5.5.2子囊果形成后的管理 羊肚菌从针状原基形成到采收需要 １５～２０ 天的时间，此阶段的气温应控制在 １６～２０ ℃ ，*壤温度控制在１２～１６ ℃ ；*壤含水量控制在２６％～３０％为宜；空气相对湿度在８５％～９５％ 。在适宜的光照强度下，每 ２４ 小时照射时间在１６～１８ｈ 。 5.5.3采收 成熟的羊肚菌要及时采收，避免过熟影响品质。当子囊果菌盖表面的脊和凹坑明显开裂，子囊果柄部出现或快要出现“白毛”时就要及时采摘。采摘时右手执刀，左手戴手套后轻轻捏住菌盖，右手用刀在菌柄与地表交界处成４５°角，两面向下斜切，呈“ Ｖ ”字形切口，左右晃动将子囊果摘下，避免菌柄携带泥*。将干净的子囊果小心的置于篮子内，便于后期烘制或销售。
6 病虫害防治 6.1病害 目前发现的出菇期病害有枯萎病和白粉病两种，枯萎病害易发生在环境温度长时间超过 ２２ ℃ 的高湿条件，预防方法主要是搞好环境卫生，及时清理生产废弃物，发现污染源要及时清理掉，严格控制环境温度和湿度。白粉病常因菌种、营养袋或*壤处理不当携带，发病时子囊果表面有白粉状侵染物，病菌侵染子囊果后腐烂，且传播速度较快，温度在２０ ℃以上，３～５ｄ 会侵染整个子囊果，并具有较强的传染力。预防方法和枯萎病相同。 冀北地区羊肚菌高效栽培技术要点 6.2虫害 冀北地区羊肚菌栽培要经历一个寒冷的冬季，故此虫害较少。但如果*壤改良添加的牲畜粪便、植物秸秆发酵不完全、上一年该地块种植易生虫的植物等就会发生虫害，尤以发酵不完全的鸡粪严重。治疗也是以预防为主，*壤改良所添加的牲畜粪便、植物秸秆一定要发酵完全，生产前要问清楚该地块上年种植哪种植物等，根据情况采取必要的措施。一旦发生虫害，使用“黄板”诱杀，绝对不能使用药物。
７ 加工 目前羊肚菌的销售有２ 种形式，一种是鲜品销售，一种是干品销售。干品分为自然晒干和烤干。自然晒干常采用晒干、风干和阴干。优点是不需要特殊的设备，简单易行、成本较低，缺点是干燥过程比较缓慢、不能人为控制、保存期易生虫害、产品质量浮动大、受气候影响比较大。烤干即热风干燥，干燥的过程是将热量以热空气的形式传递至羊肚菌子囊果表面，逐渐将子囊果的水分带走，最终达到彻底干燥的目的。在干燥过程中温度控制遵循先低后高的原则，通风排潮，防止将子囊果“烤熟”影响品质。烤干的子囊果外型及色泽好，保存时间长。
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