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1.技术概述

该技术利用山西省吕梁山、太行山高寒地区得天独厚的冷凉干燥、昼夜温差大的气候优势，选择适宜品种，进行菌棒工厂化生产，采用冬春季发菌，夏秋季出菇的模式，形成反季节香菇高效栽培技术，在全省已累计推广1.5亿多袋。

2.技术要点

（1）依据高寒地区适宜的发菌周期相对较短的特点，选择发菌周期110-120天的品种为主体，适度使用发菌周期90天左右的优良品种。

（2）推荐上年12月底以前完成菌棒生产，发菌温度控制在20℃左右，空气相对湿度60%-70%。

（3）出菇时间主要在4-10月，外界气温高，可使用双层或三层拱形棚作为出菇场地，并配套必要的降温设施，出菇温度控制在8℃-26℃，空间相对湿度维持在85%左右。

（4）菌膜尚未破裂时，及时采收、预冷、分级，出菇基地必须配备冷库以利于分级销售。

3.适宜区域

山西省夏、秋季冷凉，昼夜温差大的地区。

4.注意事项

（1）冬季制棒需要注意保温发菌。

（2）出菇时外界气温高，需配套必要的降温措施，部分区域还需要越夏才能出菇，防止烧菌。